《料理台上的生活練習》

 認識作者是因為她對孩子的愛與真誠吸引了我，所以，一年前我主動地結識這位老師-林家岑(Amanda)，她的正向能量與美感是我在關注她的動態時最深的感受；而且，她也是陳安儀『媽媽Play教室』的創辦老師之一。

這本書有別於親子食譜書籍，更多的內容是在闡述從料理台上放手讓孩子學習的經驗分享；身為家長的讀者，值得從另一個角度去欣賞或反思這塊供應我們飲食的小小廚房，和生活與教育有何關係。

在我來看，林家岑老師把「兒童烹飪」的學習層次推向更廣、更深的意涵，可謂『全人教育』。這當中涵蓋了從擺盤到用餐氛圍的美學、食物的知識與探索、料理的洗滌到烹調、廚房安全的常規、清潔責任的歸屬與定位、到從個人到團體的學習轉化，都讓人推翻既定印象中的兒童烘培教室，我非常的欣賞這位用心又專業的老師。更棒的是，孩子從料理台上，透過五官感受的判斷，細膩和創意都兼具了，最重要的是他們漸漸地能學會照顧自己，了解“愛，是每一口都能吃進嘴裡的食物”。

《料理台上的生活練習》這本書，我想推薦給像我一樣樂意和孩子在家動手做料理的家長，圖文相依，排版容易閱讀，食譜菜單不算很多(網路很容易找食譜)，文章內容卻十分受用，從作者十年的兒童烹飪課程分享中，更能了解如何化解小孩在觸感上的恐懼，或是以遊戲或創意的方式，讓料理成為一種美學藝術。我也想起，今年參加過的一個講座-主題為《廚房裡的教養~芬蘭》，劉豫鳳老師分享遊學芬蘭的經驗，指出當地家庭對兒童從小進廚房的認同，以“學科”解釋，在廚房裡也能讓孩子學習識字、數算和科學，這些都能從生活中學習。

今年九月起，我把“食育”列入親子自學方向，目的是希望給孩子認識食物的機會，我相信這是健康認知的養成，也是讓孩子給那些曾經排斥的食物一個機會，其次，在這半天的活動中融合多元的學習機會，例如：以單字認識常見食材的中英文、在備料時辨識電子秤上的數字、在平分麵糰中了解均分概念、從攪和與捏揉的過程中，讓孩子從料理中學習觀察、嗅覺和觸覺的體驗；在上個月時，我也試著以共學的方式，讓女兒在團體中學習相互合作與包容。

另外，我曾經在味覺寫作課時讓孩子手作餅乾，當下我發現在團體中，孩子們也能自行去分配工作，可以明顯看到哪些孩子有領導的能力，他們從等待、協調中去處理“合作”這一件事，工具就是一套，我完全無從介入或調解所謂公平的問題，我只要負責把料理的順序告訴他們，提醒他們注意安全，欣賞他們興奮和等待的喜悅，正巧《料理台上的生活練習》一書中也分享這樣團體烹飪的學習氛圍。

《料理台上的生活練習》

作者：林家岑

出版社：城邦文化

初版：2015/3

隨著練習與經驗的增長，孩子從只觀察到要求試吃，
認同媽媽不買色素糖，是因為自己做的才健康，
我想這就是“生活即是教育”的實踐呀！

後記：
在寫完這本書的心得後，我也借閱到蔡穎卿《小廚師：我的幸福投資》這本書；過年期間也在書店閱讀《真食育：主婦聯盟媽媽們的14堂食物教養課》，都是很值得閱讀的好書！教育即生活，從做中學，透過親手植栽農作物、欣賞綠繪本、親子烹飪的經驗，讓孩子漸漸地會克制或拒絕不良食品的慾望，為自己的健康把關。


2016-12-29影片新增